La nectarine est donc une variété de pêche tout comme le brugnon. Ceux-ci se distinguent de la pêche par leur peau lisse et brillante et de couleur jaune-orangée, voire rouge. Leur chair, quant à elle, peut être de couleur jaune, au goût sucré, légèrement acidulé et très marqué ou bien blanche, au goût plus subtil.