Robe : des feuilles mates en formes d'écailles couleur gris-vert qui forme une boule volumineuse.
Goût : Sa chair fine et raffinée séduit toutes les papilles. Le cœur du légume est particulièrement fondant.
Préparation culinaire : La cuisson à la vapeur, à l'eau ou à l'autocuiseur lui convient parfaitement. Il ne se déguste jamais cru.